100g69円の胸肉が霜降り牛並みに柔らかくなる！？極厚チキンステーキのレシピ

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こんばんは、元芸人のライター鯛(@tai__writer)です。

このページでは、安い鶏胸肉が柔らかくてジューシーに仕上がる「極厚チキンステーキ」の簡単レシピをご紹介します。

安くてヘルシーな鶏胸肉ですが、調理方法によってはどうしてもパサパサになってしまいます。
しかし、今回のレシピを参考にすれば、まるで霜降り牛を食べているかのような(?)柔らかいステーキを作ることが可能です。

また、鶏胸肉を丸ごと1枚使っているので食べ応えも抜群。
そして、一緒に紹介しているレモンバターソースとの相性も最高です。

作り置きもできるので是非参考にしてみて下さい。

柔らかジューシーな極厚チキンステーキのレシピ

胸肉ステーキに必要な材料や作り方を写真付きで詳しくご紹介します。

必要な材料(1人前)

【胸肉ステーキ】

・鶏胸肉 1枚(250g)

・中華だしの素　小さじ1

・塩胡椒　適量

・油　適量

【レモンバターソース】

Bバター　1かけ

Bレモン汁　大さじ1

B酒　大さじ1

Bみりん　小さじ1

B醤油　小さじ1

Bオイスターソース　小さじ1

・パセリ(あれば)

簡単な作り方

1.鶏胸肉を500Wのレンジで約2分加熱する。
耐熱皿に鶏胸肉を乗せて、人肌くらいまで温めます。
次の工程で茹でるので、中まで火が通っていなくてもOKです。

表面の色が変わる程度まで温められればOK↓

2.小鍋に水500ccと中華だしの素を入れて沸騰させ、胸肉を入れて茹でる。
小鍋に水と中華だしの素を入れて沸騰させます。

沸騰したら先ほどの胸肉を入れ、火を消して蓋をしましょう。

中まで火を通す必要があるので、お湯の温度がお風呂の温度(40度前後)くらいまで下がるのを目安にじっくり茹でてください。

3.フライパンに油を引き、全体に焼き目を付ける。
胸肉が茹で上がったら、お湯から取り出して水気を切ります。
そしてフライパンに油を引き、全体に焼き目が付くようにひっくり返しながら炒めます。

両面をこんがり焼き上げることで、外はパリッと、中はジューシーな食感に仕上げることができます。

4.レモンバターソースを作る。
胸肉全体に焼き目が付いたら、お皿に取り出して食べやすい大きさにカットしましょう。

フライパンに残ったチキンの肉汁を利用してソースを作ります。
Bの調味料を入れて弱火でじっくり煮詰めましょう。

5.チキンステーキの上にソースをかけ、パセリを振りかければ完成。

皮をこんがり焼き上げられているので、パリッとした食感が最高です。
また、あっさりだけどコクのあるレモンバターソースの相性も抜群。