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こんばんは、元芸人のライター鯛(@tai__writer)です。
このページでは、台湾料理の定番「ルーローハン」の超簡単な作り方をご紹介します。
豚ばら肉を甘辛く煮たこの料理は、白ご飯との相性が抜群です。
とても簡単に作ることができるので、是非試してみてください。
鯛博士 | |
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琵琶湖に生息する物知り博士。 |
鯛博士、今日もよろしくお願いします。
ニーハオ・ウーアン、ウォーチアオー鯛博士。(こんにちは、私の名前は鯛博士です。)
台湾語・初級編みたいな挨拶辞めてください。
失礼。
今日は台湾の国民食「ルーローハン」の作り方を紹介するぞ。
ルーローハン?聞いたことないんですけど。
ルーローハンとは、「脂身を多く含んだ豚肉を細切れにし、醤油・酒・砂糖で作った甘辛い煮汁で煮込み、煮汁ごと白米の上に掛けた丼物」のことじゃ。
めちゃくちゃ美味しそうですね!
台湾では国民食と呼ばれるほど人気の食べ物じゃが、日本での知名度はイマイチなのじゃ。
しかし!ルーローハンは日本人好みの味だから必ず流行るはず!
今回は日本にルーローハンを普及すべく、愛情と情熱を持って紹介するぞ!!
熱意がすごい…。
現地で食べたことあるんですか?
いやないぞ。
ないんかい。
台湾にすら行ったことないぞ。
熱意が薄すぎる…。
ルーローハンの超簡単レシピ
ルーローハンの材料や作り方を写真付きで紹介するぞ〜。
材料
ルーローハンに必要な材料は以下の10個じゃ。
・ご飯 1人前(0.7号) |
・豚ばら肉 150g |
・生姜(チューブでも可) 適量 |
・ラード 適量 |
A醤油 大さじ1 |
A酒 大さじ1 |
A砂糖 大さじ1 |
Aオイスターソース 大さじ2 |
A水 100cc |
・卵 1個 |
・ニラ 1/8本 |
どの材料も近所のスーパーで購入することができるんですね。
是的(はい、そうです。)
本当は、中華料理に使用される「八角」というスパイスがあれば良いのじゃが、中々スーパーで手に入らないからな。
じゃあより本格的な味付けにしたい場合は、八角を使うと良いんですね。
是的(はい、そうです。)
スパイスの香りが出てより台湾料理っぽくなるぞ。
ちなみに、ラードがない場合はごま油でも良いですか?
Yes。
とはいえ、ラードはスーパーで100円で購入できるので、持っておいても損はないぞ。
作り方
作り方はとても簡単じゃ。
1.豚ばら肉を細かくカットする。ニラを食べやすい大きさにカットする。
2.ラードを熱したフライパンで生姜を炒める。
3.香りがしたら豚ばら肉とニラを入れてさらに炒める。
4.Aを入れて約5分煮詰める。
5.水分が少なくなるまで煮詰める。
6.お皿に盛り付けたご飯の上に、肉とニラ、卵を乗せれば完成!
ポイント
本場のルーローハンは40分くらい煮詰めるらしいので、時間がある方は弱火でコトコト煮詰めることをおすすめするぞ。
まとめ
甘辛い味付けの豚肉が最高に白ご飯と合いますね!
本当にめちゃくちゃご飯が進みます!
そうじゃろ。
しかも、フライパンで5分煮詰めるだけなので、とても簡単に作ることができるぞ。
本場のルーローハンを完璧に再現できたわけではないが、十分に美味しいので是非作ってみてくれぃ。
お前本場の味知らないだろ…。
白ご飯との相性抜群の台湾料理「ルーローハン」。
とても簡単に作ることができるので、是非試してみてください!
この記事を書いた人 | |
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鯛 24歳、元芸人ライター Follow @tai__writer 腐っても鯛です ブログ:鯛ライフを運営中。 |
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